Zweierlei Joghurt-Mousse für die Festtage

-enthält Werbung für Elinas

Meerrettich-Mousse
5 Blatt Gelatine- 50 g frisch geriebener Meerrettich- 150 g Joghurt „natur“ nach griechischer Art von Elinas*- 1 EL Zitronensaft- Salz, Pfeffer- 200 g Sahne


Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Meerrettich mit dem Joghurt und dem Zitronensaft glatt rühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. 1 EL von der Joghurtmasse in zur Gelatine in den Topf geben, glatt rühren und jetzt alles unter den restlichen Joghurt zügig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die Masse in einen Becher oder eine Gefrierdose füllen, glatt streichen und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.

Rote-Beete-Mousse
5 Blatt Gelatine- 2 rote Beete (vorgekocht und vakuumverpackt)- 150 g Joghurt „natur“ nach griechischer Art von Elinas*- 1 EL frisch gepresster Orangensaft- Salz, Pfeffer- 200 g Sahne


Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die rote Beete mit dem Joghurt und dem Orangensaft in einen hohen Becher füllen und pürieren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. 1 EL von der Joghurtmasse in zur Gelatine in den Topf geben, glatt rühren und jetzt alles unter den restlichen Joghurt zügig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die Masse in einen Becher oder eine Gefrierdose füllen, glatt streichen und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.


Von jeder Mousse Nocken abstechen. Ich habe zur Mousse Blattsalat, Avocadokugeln, Orangenfilets und Räucherlachs serviert. Dazu habe ich eine feine Honigvinaigrette angerührt.

Alles liebe, Yvonne